Tout d’abord, commençons par le commencement, qu’est-ce qu’un chocolatier ?
Dictionnaire Larousse : chocolatier,chocolatière – nom
Personne qui fabrique, vend du chocolat
Le chocolatier est celui qui va fabriquer le chocolat, mais le chocolatier confiseur est également celui qui va sélectionner les matières premières, réaliser le chocolat ( préparation de la pâte, garniture, cuisson ) et également le commercialiser. Le chocolatier s’occupe de sa production de A à Z.
☺ Le métier en chocolat ☺ 